Az általunk tervezett, V. kerületben megnyíló kis alapterületű kolbászozó új irányvonalat célzott meg Budapest egyre szélesebb street food kínálatán belül. A hely egy mindenki által jól ismert műfaj újraértelmezéséről szól: friss, jó minőségű alapanyagokból különleges igényességgel készülő kolbászaikat a néző szeme láttára sütik faszénen.

A nyers és funkcionális tér belsőépítészeti kialakításánál ügyeltünk arra, hogy maguk a kolbászok maradjanak főszereplők, melyet a pult felett elhelyezett régi hús- és hentesáru üzletből megmentett majd felújított, hatalmas neon HÚS felirat is egyértelműsít. A tér a felszolgált ételekhez idomul: egyszerű és nyers alapanyagokat használtuk, azonban pontosan kivitelezett és kifinomult részletmegoldások jellemzik a helyet. A térbe lépve utalás szintjén a régi hentesüzletek hangulata köszön vissza, azonban az anyagok léptéke és megformáltsága által érezhetően maivá válik az összkép. A kevés anyaggal és eszközzel operáló belső tér számos egyedi és trükkös megoldással köti le az ételre várakozó vásárlók bámészkodó tekintetét. Vascsövekből szerkesztett egyedi csapon keresztül csordogál poharunkba a finom kézműves sör. A 20 és 40 literes, laborkellékként használt gömblombikokat egyenként vadásztuk össze, majd a Lumoconcept csapata készített belőle a terveink alapján lámpákat, melyek jól érvényesülnek a nagy belmagasságú boltozott térben.

A Polgárdi Ákos által tervezett grafikai arculat és az általunk tervezett belsőépítészeti elemek összefonódva képeznek egységet: A fehér mozaikcsempével burkolt falfelületeket fekete vaslemezsávok osztják számozott ‘fakkokra’, a számok alatt pedig apró fekete mozaikokon a közismert ‘Ez elment vadászni…’ kezdetű mondóka utal az elkészült kolbászok véres előzményeire. A számozott falfelület előtt vaskos, vágódeszkát vagy húsvágó tönköt idéző könyöklőn fogyaszthatjuk el ebédünket.